Главная → Новости → Ученые: Мясо и сыр помогают инфекциям поразить организм

Ученые: Мясо и сыр помогают инфекциям поразить организм

30.07.2015 / 08:17

Ирландские микробиологи установили, что употребление мяса и сыра может оказать негативное влияние на имунную систему человеческого организма. Эти продукты помогают различным инфекциям обойти имунную защиту человека и попасть в организм.

Статьи, посвященные этому выводу, появились сразу в нескольких зарубежных научных изданиях. Ученые наблюдали за некоторыми микроорганизмами, которые в течение длительно срока учились попадать во внутренние органы организма. Оказалось, что успех этого процесса зависит от веществ, которые входят в определенные продукты питания.

В частности, эксперты называют очень опасную бактерию листерию. Благодаря глутумату, который содержится в молочных и мясных продуктах, эта бактерия получает возможность проникать сквозь кислотную среду желудка. Глутамат снижает кислотность, создавая подходящую среду для листерии.